Tra cứu tài liệu

 Tìm kiếm
Tìm kiếm chi tiết  |  Tìm kiếm nâng cao  

Tài liệu số - Kết quả tìm kiếm

  Tìm thấy 4 tài liệu thỏa mãn điều kiện tìm kiếm.
Kiểu hiển thị:    
Nghiên cứu ảnh hưởng của chất xơ đến tính chất cấu trúc của mayonnaise không trứng từ aquafaba đậu ván: Luận văn Thạc sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Nghiên cứu ảnh hưởng của chất xơ đến tính chất cấu trúc của mayonnaise không trứng từ aquafaba đậu ván: Luận văn Thạc sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
Ngô Trung Chánh
Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh
2022
Chế biến phomai hạt giàu dinh dưỡng bằng dịch đậu aquafaba và các loại hạt giàu chất béo#Processing nutritional nut cheese with aquafaba beans and fat-rich nuts
Chế biến phomai hạt giàu dinh dưỡng bằng dịch đậu aquafaba và các loại hạt giàu chất béo/Processing nutritional nut cheese with aquafaba beans and fat-rich nuts
Phan Thị Mỹ Hân
Nguyễn Ngô Mỹ Quyên
Nguyễn Ngọc Cẩm Uyên
Ngô Trung Chánh
Nguyễn Thị Minh Nguyệt
Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh
2023
Establishing the formula for foam – emulsion from using lablab bean aquafaba and xanthan gum as egg/milk replacement
Establishing the formula for foam – emulsion from using lablab bean aquafaba and xanthan gum as egg/milk replacement
Nguyen, Thi Minh Nguyet
Neang, Rot Sa Thia
Phu, Ai Van
Nguyen, Phuong Bao Ngoc
Industrial University of Ho Chi Minh City
2022
Evaluation of textural and microstructural properties of vegan aquafaba whipped cream from chickpeas
Evaluation of textural and microstructural properties of vegan aquafaba whipped cream from chickpeas
Nguyen Thi Minh Nguyet
Le Pham Tan Quoc
Tran Gia Buu
AIDIC Servizi S.r.l.
2021

Đăng nhập

Đăng nhập

Thống kê

  • Tổng số tệp tin điện tử: 0
  • Tổng số tài liệu số: 19,006

Thống kê truy cập

13.040.693

© 2019 Trung tâm Thư viện - Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh